
目次
☆スペイン風立ち飲みバル。タパスとワインが主力
☆食事というより「ちょい飲み」利用に特化
☆平日夜・週末は常連&若年層客でにぎわう
★集客媒体
・食べログ
20〜40代の単身者・カップル・若手社会人
♦︎固定費が低く、利益率が高い業態設計
♦︎回転率重視のレイアウトとメニュー設計
♦︎フードロスが極めて少なく、発注も効率的
・約10坪(立席20名程度)、設備・什器譲渡
・メニューや原価設計・スタッフマニュアルあり
・グラスやPOPなどブランディングツールも譲渡可
・常連客名簿あり、開業支援の初期アドバイスも提供可
・人手があれば昼飲み展開も可能性あり